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脫水蔬菜的起源

  在“阿波羅”航空計劃中,美國航空航天局(NASA)為解決宇航員在太空可以吃到蔬菜補充維生素,發明冷凍脫水蔬菜技術。該技術就是將蔬菜中所含過多水分脫去,而鮮菜中所含葉綠素和維生素仍能保存,便于貯存、保管、運輸。冷脫水處理幾乎除去了食物中全部水份,并使其重量降低20%,同時保留食物98%的營養成分?!鞍⒉_”計劃中人們首先使用這種技術讓航天員吃上含有蔬菜的太空食品。

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